Préparateur en boulangerie (H/F)

Description du poste : Sous la responsabilité de la responsable du point de vente, vous participez à la préparation des produits salés (pizzas, quiches, sandwichs), des produits sucrés (tartes, tartelettes,..), cuisson des viennoiserie et au nettoyage dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

PREPARATION/FABRICATION : - Effectue l'assemblage des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, .) pour la réalisation des produits - Mélanger des produits et ingrédients culinaires - Effectuer le placage des viennoiseries - Préparer les pâtisseries et les fondants selon la charte ANGE - Cuire les produits de pâtisserie et de viennoiserie - Effectuer le montage et la décoration des produits de pâtisserie - Préparer les sandwichs et les salades (assemblage, emballage, .) - Confectionner et fabriquer les produits culinaires : pizza, quiches

LIVRAISON/STOCK : - Effectuer le stockage et le rangement des marchandises en réserve et mettre en place les produits sur le lieu de vente - Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement - Réceptionner et vérifier les produits de livraison - Effectuer des livraisons de commandes auprès des client

HYGIENE : - Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et retirer les produits impropres à la vente - Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail et du matériel - Pré nettoyage des ustensiles avant de mettre en lave batterie - Nettoyer et désinfecter le poste de travail après chaque tâche - Respecter et appliquer les normes d'hygiène

TRAÇABILITÉ: - Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot, .) - Renseigner le support E-PACK : température des chambres froides, relevé des températures des camions de livraison...* - Etiqueter les produits avec les DLC (date limite de consommation)