Commis de cuisine ou second de cuisine (H/F)

Située en plein cœur d'Amiens, notre brasserie est reconnue pour sa cuisine et ses menus innovants. Nous travaillons exclusivement avec des produits frais, et notre carte évolue quotidiennement en fonction des arrivages et des inspirations de notre Chef. Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) passionné(e) de cuisine prêt(e) à s'investir dans une aventure culinaire dynamique.

Sous la responsabilité du Chef cuisinier, vous jouerez un rôle essentiel dans la mise en œuvre de notre carte. Vos missions se déclineront autour de plusieurs axes :

Préparation culinaire : Assurer la préparation des matières premières (épluchage des fruits et légumes, parage des viandes et des poissons). Réaliser les bases de la pâtisserie (pâtes, appareils, crèmes pour les desserts). Confectionner les sauces qui accompagnent nos produits.

Cuisson et Dressage : Maîtriser les cuissons des viandes, poissons et légumes. Assurer le dressage soigné des assiettes pour garantir une présentation conforme à l'exigence de l'établissement.

Hygiène et Entretien : Veiller au nettoyage et à l'entretien rigoureux de votre poste de travail, des équipements et des locaux. Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

Organisation et Collaboration : Respecter les étapes de préparation et les temps impartis pour assurer la fluidité du service. Communiquer efficacement avec la direction et collaborer étroitement avec l'ensemble de l'équipe.

Vous êtes une personne de terrain, rigoureuse et organisée. Pour réussir à ce poste, vous devez :

Avoir l'esprit d'équipe : Vous aimez travailler en synergie et contribuer à une ambiance de travail positive. Être réactif(ve) : Vous savez faire preuve de vivacité pour répondre aux exigences du service. Faire preuve de rigueur et de précision : Le respect des recettes, des dosages et des procédures est pour vous une priorité. Être organisé(e) : Vous savez hiérarchiser vos tâches et gérer vos priorités pour atteindre les objectifs fixés.