Chef de Partie (H/F) - Mercure Rouen Centre Champ-de-Mars

Nous recrutons un(e) Chef de Partie pour orchestrer la production de son poste, garantir la qualité des réalisations culinaires et participer à la dynamique de la cuisine. Vos missions : - Gestion du poste : Organiser, anticiper et réaliser la mise en place de son propre poste.

- Production culinaire : Élaborer, dresser et envoyer les entrées, plats ou desserts selon les fiches techniques et les standards de l'établissement.

- Maîtrise des cuissons & assaisonnements : Veiller à la précision des cuissons, des découpes et au suivi des présentations.

- Créativité & adaptations : Participer à la réalisation des suggestions et adapter les préparations spécifiques (régimes, mixés, demandes particulières).

- Encadrement & transmission : Guider et former les commis ou apprentis rattachés au poste.

- Hygiène & Sécurité : Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes HACCP, la traçabilité et l'entretien du matériel/espace de travail.

- Gestion des stocks : Contrôler la fraîcheur des produits, gérer les pertes et participer aux commandes/inventaires de son poste.Votre profil :

- Esprit d'équipe - Goût du contact humain - Autonomie et aptitude à réagir rapidement

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Avantages - Parking Gratuite