Commis(e) de cuisine (Nos truffes) F/H - JLM Machneyuda Group

Vos missions Au sein de notre laboratoire de production, vous serez en charge de :

- Préparation des produits : lavage, épluchage, découpe des ingrédients - Cuisson des préparations selon les fiches techniques - Pesée et respect des grammages précis pour chaque recette - Dressage et mise en barquettes des plats - Conditionnement et étiquetage des produits destinés à la livraison - Nettoyage et entretien du poste de travail et du matériel - Respect des procédures internes et des fiches techniquesProfil recherché - Expérience en cuisine (commis ou production) appréciée - Rigueur et sens du détail (notamment sur les grammages) - Bonne organisation et rapidité d'exécution - Esprit d'équipe et fiabilité - Capacité à travailler dans un environnement structuré et répétitif Règles d'hygiène et sécurité (HACCP) Le respect des normes d'hygiène est indispensable dans notre activité. Vous devrez notamment :

- Respecter les protocoles de lavage des mains et port des équipements (gants, charlotte, tenue propre) - Maîtriser la chaîne du froid et les températures de conservation - Éviter les contaminations croisées (séparation des aliments crus/cuits) - Assurer le nettoyage et la désinfection régulière des surfaces et ustensiles - Respecter les DLC, DDM et procédures de traçabilité - Appliquer les principes HACCP au quotidien Conditions - Horaires en journée (à préciser selon production) - Environnement structuré type laboratoire - Possibilité d'évolution selon développement de l'activité