Chef de partie (H/F)

En tant que bras droit du Chef de cuisine, vous jouez un rôle clé dans la gestion et la réussite de la brigade. Vos missions principales sont :

Gestion de la production et de la qualité :

- Assister le Chef de cuisine dans l'élaboration des menus, dans la création de la carte et la création des plats.

- Gérer la préparation, la cuisson et le dressage des plats pour garantir une qualité constante.

- Contrôler la qualité des produits et la conformité des préparations.

Remplacement (Mission clé) :

- Assurer le remplacement occasionnel du Chef de cuisine lors de ses absences, en prenant la responsabilité de la gestion de la cuisine et de la coordination du service.

- Encadrer et coordonner le travail du commis

- Veiller à la bonne ambiance et à l'efficacité de l'équipe en cuisine.

Gestion et hygiène :

- Participer à la gestion des stocks, aux commandes de fournitures et à la réception des marchandises.

- Veiller au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.

- Superviser et gérer l'entretien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine.

Compétences et savoir-faire :

- Maîtrise parfaite des techniques culinaires et de cuisson.

- Capacité à superviser un commis et à prendre des décisions en autonomie (notamment lors du remplacement du chef).

- Rigueur, organisation et excellente gestion du stress lors des services.

- Sens de l'hygiène irréprochable.

Expérience et formation :

- Expérience significative en tant que cuisinier ou chef de partie.

- Diplômé en cuisine (CAP, Bac pro ou BP cuisine)

Horaires :

Lundi : 08h00 - 16h00

Du Mardi au Vendredi : 12h00-14h00 et 18h00 - 23h00

salaire indiqué brut

Rémunération : 2 000,00€ à 2 200,00€ par mois

Avantages :

1. Compte épargne-temps 2. Programme de formation 3. Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel